Para dar mayor sabor a la carne de bovina, unas de las técnicas utilizadas es el marinado. Lo mejor para este tipo de carne es no darle texturas dulces en el marinado.

Marinado para res:

Un primer consejo es utilizar una bolsa de plástico sellada para marinar la carne. Para un trozo de carne de 250g utilizar:

• ½ litro de vino tinto
  
• 4 dientes de ajo
  
• 3 cucharadas de mostaza de dijon
  
• 2 hojas de laurel
  
• 2 cebollas cortadas
  perejil fresco
  
• 2 cucharadas de salsa de soja
  Sal
  
• El jugo de ½ limón
  
• Pimienta negra a gusto

1) Pon todos estos ingredientes con la carne en la bolsa de plástico sellada y deja marinar 12h en la nevera.

2) Cuando vayas a guisar la carne puedes utilizar parte del contenido de la bolsa para hacer la salsa.