Esta receta es ideal como tapa, entrante o aperitivo, recomendada para una comida o cena importante.

Ingredientes

• corazones de cogollos
• tomate para ensalada
• gambas
• barritas de cangrejo
• boquerones en vinagre
• aceitunas rellenas de anchoa
• 1 ajo
• Sal y pimienta
• Aceite
• Vinagre Balsámico de Módena

Elaboración

1) Lava los cogollos y los ponlos en el plato de portada.

2) Coloca encima el tomate en rodajas, los tronquitos de cangrejo en trozos.

3) Mientras, en una sartén con un poco de aceite saltea, un ajo y las gambas, agrega una pizca de sal y pimienta y esperamos a que se hagan. A continuación, las repartimos por la ensalada.

4) Prepara unas brochetas con los boquerones en vinagre, aceitunas y gambas y con ellas decora la ensalada.

5) Por último, haz una vinagreta con vinagre balsámico de Módena, aceite de oliva virgen extra y sal. Bate bien para llegar a obtener una emulsión y con esta condimenta la ensalada.

Dejar reposar unos minutos para que tenga tiempo de imprimar los sabores y listo para degustarla.

¡Buen Provecho!

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