Esta receta típica navideña de nuestro país se publicó por primera vez en el año 1957. Hoy te la proponemos para que la tengas en cuenta y te puedas lucir en estos días que tenemos invitados

Ingredientes

• 1,5 kg. Lomo de rape
• 100 gr. pimentón dulce
• Hojas de lechuga
• Agua
• Sal
• Salsa rosa:
• 1 taza de lactonesa (leche desnatada y aceite)
• 3 cucharadas de tomate frito
• 3 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharada de Brandy
• 1 cucharada de mostaza
• Unas gotas de tabasco

Elaboración

1) Sazona el lomo de rape.

2) Extiende el pimentón sobre un papel de aluminio y por encima coloca el lomo del rape hasta que se impregne bien.

3) Envuelve el lomo con el papel de aluminio y ponlo en una cazuela a cocer a fuego lento con agua y un puñadito de sal durante unos 6 minutos.

4) Pasado ese tiempo retíralo y déjalo enfriar, luego córtalo en rodajas finas.

5) A continuación, prepara la salsa rosa. Para ello mezcla en el bol el tomate, la mahonesa, el zumo de naranja, el brandy, la mostaza y el tabasco, luego mézclalos bien hasta que quede una salsa homogénea.

6) Lava las hojas de lechuga y las córtalas en juliana. En el fondo de la bandeja crea una cama con la lechuga cortada en juliana y encima de esta coloca las rodajas de rape, la salsa rosa la pondrás a los lados y la que sobre en una salsera para servir.

¡Buen Provecho!