En esta receta te enseñamos a elaborar una rica mermelada casera con azúcar moreno al estilo de la abuela.

Ingredientes:

• 1kg de higos maduros (Es muy importante que estén maduros y dulces)
• 1 limón
• 550g de azúcar moreno
• 1 rama de canela (Opcional)

Elaboración:

1) Lava muy bien los higos, pélalos y córtalos en cuatro partes. Podrás utilizar el tipo de higos que más te gusten, que sean verdes o negros te quedará una mermelada deliciosa.

2) Ahora, elige una olla con capacidad suficiente para contener todos los ingredientes. Pon en su interior los higos cortados, agrega el azúcar moreno, el zumo de limón y enciende el fuego para que cocine a fuego lento durante 40-45 minutos, remueve de vez en cuando utilizando una cuchara de madera.

3) Antes de que acabe la cocción, si te gusta y quiere añadirle un extra de sabor, puedes añadir una rama de canela a la olla. Una vez pasado el tiempo de cocción, comprueba si la mermelada está en su punto o por el contrario necesita uno minutos más de cocción. Ten en cuenta que, si decide dejarla cocer un poco más, cuando se enfríe se quedará más espesa.

4) Una vez que esté a tu gusto retira del fuego la mermelada. Retira también la rama de canela y pasa la mermelada por la trituradora para hacerla más fina. Si te gustan los trozos tipo compota, tritúrala muy poco o nada. Deja la textura como más te guste, a mí personalmente me gusta triturarla bien.

5) A este punto vierte tu mermelada en los tarros esterilizados, tápalos y ponlos a enfriar boca abajo, déjalo así hasta que estén completamente fríos. Guarda los tarros en la nevera.

Prueba a degustar la mermelada conseguida con crepes.

¡Será una fiesta en tu paladar!

^{Foto: Shuttersock}