Esta vez, te proponemos una ensalada que va acorde con la temporada cálida, una ensalada de calabacín a la plancha, fácil de preparar y muy sabrosa.

Ingredientes:

• 6 calabacines
• 80gr de Berros
• Sal

Para el Aliño:

• Cascara y zumo de ½ limón
• 1 guindilla
• 15gr de hojas de menta fresca
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1) Limpia los calabacines, córtalos en tiras anchas y finas.

2) Prepara la plancha a 220ºC, una vez caliente pon a planchar los calabacines 3-4 minutos por cada lado. Una vez planchadas reserva hasta que se enfríen.

3) En un plato de portada coloca los berros y por encima de ellos los calabacines.

4) Prepara el aliño; lava muy bien el limón, y las hojas de menta. Tritura las hojas de menta, colócalas en un pequeño bol y añade el aceite de oliva la guindilla desmenuzada y bate con una varilla, agrega el zumo de medio limón y la cascara de este bien picadita (cuando se utiliza la cascara de cítricos en la cocina hay que cortar finamente la primera capa y no llegar a la parte blanca de la cascara porqué amargaría). Sigue batiendo, adereza con un poco de sal y pimienta al gusto.

5) A este punto, distribuye el aliño por encima de la ensalada y sirve.

¡Buen Provecho!