Esta semana te vamos a proponer una receta de chiles poblano, un plato para los amantes de las comidas picantes

Ingredientes:

• 4 Unidades de Chiles poblanos
• 400gr de Carne Picada
• 1 Patata
• 2 Dientes de Ajo picados
• ½ Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Tomate
• 2 Huevos
• 1 Taza de Harina
• 1 Chorro de Aceite (el necesario)
• 1 Pizca de Sal
• 1 Caldo de pollo granulado al gusto

Preparación:

1) En una Sartén vierte un chorrito de aceite, a continuación, agrega la carne picada, dórala y retírala, en la misma sartén utiliza el aceite de la carne y haz sofreír: los dientes de ajo y la cebolla, ambos muy picaditos, una vez empiecen a tomar color añade la carne picada previamente retirada, la patata y la zanahoria cortadas en cuadritos agrega las hojas de laurel, una pizca de sal y el caldo de pollo granulado al gusto (puedes usar un dado de caldo desmenuzado). Deja cocinar removiendo de vez en cuando, cuando este la patada cocida, incorpórale el tomate picado en cuadraditos y deja cocinar un par de minutos más a fuego lento; luego retira y deja enfriar.

Por otra parte, asa el chile sobre fuego directo, espolvorea con una pizca de sal, retira la piel y las semillas, córtalos por la mitad y rellénalos con el relleno de carne que hemos previamente preparado.

A este punto separa las yemas y bate las claras a punto de nieve, luego vuelve a incorporar las yemas amalgamando con las claras suavemente.

Pasa los chiles por harina, luego por el huevo y después, fríelos en aceite caliente y abundante.

Sirve estos chiles acompañándolos con arroz y frijoles.