Este postre de fácil preparación es idóneo para esta época del año, los calores de la estación hacen que un semifrío al final de una comida o cena sea bienvenido.

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 300g de frambuesas
• 2 claras de huevos
• 200ml de nata para montar
• 110g de azúcar

Preparación:

1) Coge un molde rectangular, humedécelo por el interior, fórralos con papel film y deja que sobresalga una cierta cantidad. Intenta estirar el papel film para que no tenga caso arrugas cuanto más liso, más bonito quedará tu semifrío. Tomate tu tiempo.

2) Lava con extrema delicadeza las frambuesas y sécalas con el mismo cuidado.

3) Casca los huevos y pon las claras en un bol frio, añade el azúcar y empieza amontar hasta que quede blanca y densa.

4) En Otro bol frio bate la nata, una vez montada mézclala con las claras poco a poco, utilizando una cuchara de madera o mejor una lengua de silicona, remueve con movimientos lentos y envolventes de abajo hacia arriba, a este punto añade tres cuartas partes de las frambuesas y vuelve a mezclar un par de veces como antes para que la fruta quede integrada.

5) Ha llegado la hora de rellenar el molde forrado de papel film, hazlo con mucho cuidado. Alisa la superficie y mételo en el congelador un mínimo de cuatro horas antes de consumirlo. El ideal sería prepararlo el día antes.

6) Para servirlo saca el molde del congelador, coge los extremos del papel film y saca el semifrío del molde, ahora colócalo encima de una tabla de cortar limpia y corta las porciones deseadas, colócalas en una fuente fría para que las porciones no se derritan y decóralas con el resto de las frambuesas.

A este punto estás lista para presentar tu semifrío a tus comensales.

¡Buen Provecho!

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