Hoy te presentamos esta receta para preparar unas deliciosas patatas rellenas de una suave y sabrosa crema de queso gorgonzola.

Ingredientes:

• 4 patatas de tamaño mediano
• 200gr gorgonzola
• 100gr panceta cortada en cubitos
• Cebollino
• Sal
• Pimienta recién molida

Preparación:

Lava cuidadosamente las patatas, cepillándolas para eliminar todos los restos de tierra. Sumérgelas en agua hirviendo con sal y cuécelas unos 10 minutos. Escurre, deja que enfríe y corta la parte superior.

Vacía las patatas tanto como sea posible sin que se rompan y reserva la pulpa extraída. En una sartén, derrite la panceta a fuego lento, añade el gorgonzola y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. En un bol mezcla la crema obtenida con la pulpa de las patatas.

Sala moderadamente y añade un puñado de cebollino picado. Rellena con la crema las patatas vacías y ponlas en el horno precalentado a 150ºC durante unos diez minutos, hasta que la crema tome un color dorado.

Sírvelo caliente con una pizca de pimienta recién molida.