Hoy te presentamos la receta de la Lubina con salsa de pimienta verde. Fácil y rápido de preparar, este es un plato que no dejará impasible ni al paladar más exigente.

Ingredientes (para 2 comensales)

• 2 lomos de una lubina mediana
• 2 patatas medianas
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 cucharadas de pimienta verde
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Tomillo
• Aceite de oliva

Preparación:

1) Asa las patatas. Para ello precalienta el horno a 200ºC. Lava y seca las patatas, córtalas por la mitad, rocíalas con un chorrito de aceite y espolvoréalas con sal y pimienta, luego pon un trozo de mantequilla encima de cada mitad y ponlas a hornear durante 30-45minutos dependiendo de tu horno. Sácalas cuando estén doradas.

2) Prepara la salsa de pimientas verdes. En un cazo vierte la nata, añade 2 cdas. de pimienta verde y un cdita de cúrcuma, lleva a ebullición y salpimienta al gusto sin dejar de remover espesa la salsa hasta que tenga la consistencia deseada.

3) Prepara los filetes de lubina. Calienta en una sartén un chorrito de aceite, una vez caliente pon a freír los filetes de lubina por la parte de la piel hasta que falten unos 2 minutos. A este punto, añade un trozo de mantequilla y una ramita de tomillo, dale la vuelta y deja que se acaben de cocinar.

4) coloca dos platos en el microondas para que se calienten un poco. Emplata, poniendo en el plato una cama de salsa caliente, coloca el filete de lubina el tomillo y las patatas.

¡Buen Provecho!