Hoy te proponemos una receta típica de la tradición portuguesa, original, sabrosa y excelente como plato principal: el bacalao con nata.

Ingredientes

• 650gr. de bacalao seco salado
• 800gr. de patatas
• 150gr. de cebollas blancas
• 250gr. de nata líquida fresca
• 150gr. de queso de oveja rallado
• 50gr. de aceitunas sin huesos
• 2 ramitas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 50gr. de aceite de oliva virgen extra
• 1/2l. de aceite de cacahuete

Preparación:

1) En una sartén con el aceite, fríe la cebolla cortada en rodajas, añade unas hojas de tomillo y 1 hoja de laurel.

2) Mientras tanto, corta el bacalao en trozos, después de haber retirado cuidadosamente las espinas, y añádelos a la cebolla pochada, déjalo cocinar 5 minutos.

3) Añade la nata, sazona con sal y pimienta y déjalo guisar otros 3 minutos. Pasado ese tiempo apaga el fuego.

4) Pela las patatas y cortarlas en cubos, enjuagarlas con agua corriente y sécalas bien antes de freírlas en aceite hirviendo, en varias tandas (pocas a la vez). Escurre las patatas y añádelas al bacalao, añade también 120gr de queso de oveja rallado, mezcla bien y vierte todo en una fuente de horno, nivela la superficie y cubrir con el queso de oveja restante.

5) Hornea en un horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos, luego saca la fuente del horno agrega las aceitunas y las hojas de laurel y vuelve a introducir la fuente en el horno con el grill encendido durante 5 minutos.

6) Retira del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Para mi gusto está mejor templado.

¡Que aproveche!