Esta receta es oriunda de Málaga, no se diferencia mucho del salmorejo cordobés o del gazpacho andaluz. La diferencia más apreciable es la textura, más espesa que un gazpacho y un salmorejo. Otra diferencia es que el gazpacho se sirve bebido y la porra se toma con cuchara como una sopa fría. El nombre de esta receta deriva del utensilio que se utilizaba para majar los ingredientes de esta sopa fría, la Porra o Mazo.

Ingredientes:

• ½ kg de tomates maduros
• ¼ de pan de hogaza
• 1 diente de ajo
• 1 aceite de oliva extra virgen
• 3 cdas. Sopera de vinagre de vino
• 1 pimiento verde no muy grande
• 1 pimiento rojo (si el pimiento se asa el plato gana en sabor)
• Sal a gusto
• Guarnición para elegir: huevo duro, virutas de jamón serrano, atún en aceite.

Preparación:

1) Lo primero es poner el pan a remojo con agua.

2) Luego en una batidora de vaso grande pon el pan rehidratado, los tomates, el diente de ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo asado con su caldo bate bien hasta que esté todo integrado.

3) Abre y agrega i buen chorro de aceite de oliva, sal a gusto, tres cucharadas soperas de vinagre de vino, vuelve a batir, una vez esté todo bien mezclado pon la porra Antequerana en la nevera y déjala enfriar por lo menos dos horas.

4) Pasadas las dos horas, sirve y deja en la mesa la guarnición que anteriormente habrás preparado para que cada comensal elija la que más le gusta.

Que aproveches esta rica sopa fría.