¿Quién en su niñez no ha comido un bollo “Pantera Rosa”? Hoy te proponemos una receta que evoca esa rica merienda.

Ingredientes para el bizcocho: (saldrán aproximadamente 18 unidades)

• 4 huevos L
• 150gr azúcar
• 50gr harina trigo
• 50 gr harina de maíz
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 1 pellizco de sal

Preparación:

1) Lo primero que debes de hacer es precalentar el horno a 160 utilizando solo la parte inferior.

2) Separa la yema de las claras y bate estas últimas agregándole una pizca de sal hasta obtener el punto de nieve, una vez esté reserva.

3) En Un bol pon las yemas agrégale el azúcar y blanquéalas, para ello debes batirlas unos 3 minutos

4) Tamiza la harina y añade poco a poco la mitad de esta a las yemas blanqueadas y mezcla suavemente sirviéndote de una lengua (instrumento de cocina) o de una cuchara de madera.

Una vez esté homogénea incorpora las claras anteriormente reservadas y la última yema de huevo, ahora sigue mezclando con movimientos envolventes y delicados. Poco a poco incorpora la otra mitad de la harina tamizada y la vainilla sigue manipulando la masa muy delicadamente para que no se baje.

5) Engrasa los moldes con mantequilla, a continuación, rellena los huecos por la mitad e introduce los moldes en el horno precalentado.

6) Deja hornear unos 12-15 minutos a 160ºC con calor solo abajo, pasado este tiempo enciende también el calor arriba y deja hornear unos 5min más. No abras la puerta del horno para que la masa tenga una cocción correcta.

7) Una vez transcurrido el tiempo indicado entreabre la puerta del horno apaga el calor y deja reposar los bollos unos 5 minutos más para que circule el aire. Ahora saca el molde del horno y colócalo sobre una base de madera para que se asiente. Retira los bollos del molde y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para el relleno:

• 60 ml leche entera
• 5gr harina
• 65gr mantequilla pomada
• 1/4 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla
• 50gr azúcar

Preparación:

1) Mezcla la harina con la leche hasta que no haya grumos. Calienta la leche mezclando sin parar unos 3-5 minutos hasta obtener una bechamel espesa. Apaga y deja templar.

2) En un bol bate la mantequilla con el azúcar, una vez integrados los dos elementos incorpora la vainilla y la bechamel muy poco a poco sin dejar de batir hasta que todos los elementos estén muy bien integrados.

3) Llena con el compuesto obtenido una manga pastelera y sirviéndote de una boquilla rellena los bollos pinchándolos por diferentes partes.

4) Ahora preparamos la cobertura, busca Candy Melt blanco y mézclalo con un poco de manteca de cacao para conseguir un poco más de fluidez. Una vez mezclada coloréala con una gota de colorante alimentario rosa.

5) Con la cobertura cubre los bollos y una vez enfriados ya podrás disfrutar de un sabor muy cercano a tus recuerdos de juventud.