Hoy te proponemos otra interesante variación de la clásica receta francesa Vichyssoise.

Ingredientes:

• 2 Peras maduras
• el zumo de medio limón
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 200 gr de patatas
• 3 vasos de caldo de pollo
• 25 gr de mantequilla
• 1 vaso de nata liquida
• pimienta negra
• sal
   

Elaboración:
 

1) Limpia el puerro, las patatas y la cebolla y a continuación córtalos en trozos pequeños.

2) Pela las peras y córtalas en cubitos (Brunoise), luego rocía los cubitos de pera con el zumo de limón y reserva.

3) En una cazuela pon las patatas y el caldo de pollo y deja cocinar.

4) Por otro lado, en una sartén pon a fundir la mantequilla y luego agrega el puerro y la cebolla, saltea unos 5 minutos.

5) Una vez esté la verdura salteada agrégala a las patatas en la cazuela y deja cocinar otros 8 minutos más. Cuando esté, apaga el fuego y reduce todo a puré con una batidora, luego deja enfriar.

6) Una vez frio pasa el contenido por un colador. Ahora agrega la nata, sal pimienta y remueve muy bien. A continuación, sirve la vichyssoise en los platos de portada repartiendo los trozos de pera en cada plato para decorar.

¡Buen Provecho!