Esta es una receta del restaurante "La Viña" de San Sebastián de los Reyes, muchos clientes vuelven a este restaurante solo para volver a degustar esta tarta. Esta tarta está considerada una de las mejores tartas de España.

Ingredientes: (para un molde de 22cm de diámetro)

• 1Kg de queso crema
• 300g de azúcar (o 400g según guste de dulzor)
• 1 cucharada de harina de trigo o maicena
• 500ml de nata liquida para montar
• 5 huevos L

Preparación:

1) En un bol pon el queso crema, el azúcar, la nata, los huevos y una cucharada colmada de maicena o harina de trigo. Bate el todo hasta conseguir una masa homogénea.

2) Muy importante poner dentro del molde desmontable un papel vegetal que sobresalga del mismo y ajustarlo lo más posible a la forma del molde. Vierte la mezcla en el molde e introdúcelo en el horno precalentado a 220ºC, durante 40 minutos.

3) Un inciso, no te preocupes si al sacar la tarta, notas que el centro está muy blando, es normal, se endurecerá a medida que se enfríe.

Consejo:

Para que la tarta esté perfecta recomendamos elaborarla el día antes de consumirla.

Para acompañar a la tarta (que por cierto está muy rica, así como está) puedes hacer o comprar una compota de fruta, o ponerle encima frutas frescas del bosque, arándanos, moras, grosellas, etc..

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