Hoy os presentamos una original manera de servir el rape. Fácil y sabrosa, esta receta tiene un tiempo de preparación bastante corto.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1/2 kg de rape
• 1 cebolla blanca dulce
• Vinagre blanco de vino
• 4 tomates de ensalada
• perejil fesco
• Sal
• Aceite

Preparación
 

1) Limpia el rape y córtalo en cubitos y reserva.

2) Pela la cebolla, pícala en juliana y ponla a remojo en un bol con 50% de agua y 50% de vinagre, agrega un poco de sal y deja que marine uno 15-20 minutos.

3) En una cazuela pon a calentar agua con un poco de sal, una vez que el agua empieze a hervir, añade los taquitos de rape y deja hervir unos 10 minutos.

4) Pasado ese tiempo cuélalos, ponlos en un bol y déjalos enfriar unos 5-10 minutos.

5) Ahora, cuela la cebolla que estaba marinando, corta los tomates y agrégalos al bol con el rape, añade unas hojas de perejil, aliña con el aceite, el vinagre y comprueba el punto de sal, mezcla bien el todo y pásalo en una fuente de portada para servirlo.

¡Buen Provecho!
 

_{Foto: shutterstock}