El arroz constituye el alimento base almeno por 1/3 de la población mundial. De grano redondo o largo, blanco o negro, en la India, en china, en Irán, en Japón…

Un único nombre común para variados nombres propios: Basmati, en la India y el Tailandia (Donde huele a jazmín); Sadri e Dom Siyah, en Irán; Goan, también en la India; Arboreo, Carnaroli, Ballilla, in Italia… Un alimento energético, 350 calorías para 100g. es rico en azucares, aporta también una discreta cantidad de proteínas, vitaminas (PP, B1, y B2), sales minerales, en particular calcio, fosforo y hierro. ¿Cansados del mismo arroz? Entonces probad el arroz Kashmir, el kashmir Paulo.

Ingredientes:

• 30g. de arroz
• 50g. de pistachos
• 50g. de almendras
• 50g. de pasas
• 1 pizca de sal
• 250g. de tomates frescos y maduros

Elaboración:

1) Hierve el arroz en agua salada (siguiendo las instrucciones que vienen en el envase).

2) Lava bien los tomates, córtalos en trocitos y saltéalos sin ningún tipo de condimento en una sartén antiadherente.

3) Después de tres minutos añade los pistachos, las almendras, las pasas y sigue salteándolos algunos minutos más.

4) Cuando esté listo el arroz, escúrrelo y viértelo en un bol, a continuación agrega en salteado de tomates y frutos secos y tu arroz Kashmir ya está listo para ser degustado.

¡Buen provecho!