Al igual que todos los platos de inspiración india u oriental, también este caso deberemos acompañar este plato con arroz basmati hervido y luego rápidamente salteado en un poco de aceite y ajo.

Ingredientes:

• 700 g. carne magra de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 manzana
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de curry
• 1 cucharada de harina
• 1 yogur natural
• 30 g. almendras molidas
• 50 g. almendras enteras
• aceite
• sal
• pimienta

Elaboración:

1) Corta la carne en trozos grandes.

2) Pela la manzana y cortala en trozos. Pon en el mixer junto con el yogur y las almendras y pica todo.

3) Pela y pica la cebolla, luego pochala en una sartén con un poco de aceite. Añade la carne, sazona y deja cocinar durante unos diez minutos.

4) Añade el curry, remueve bien y luego agrega la harina.

5) Agrega un cucharón de caldo de verduras y añade la crema de yogur y pasta de tomate.

6) Deja cocinar suavemente durante 10 minutos con la tapa puesta. Pasado ese tiempo destapa y deja reducir durante 10 a 15 minutos.

7) Pica las almendras y añádelas a la carne antes de servir.

¡Buen Provecho!