Durante la temporada fría, el equilibrio del cuerpo puede traer beneficio de algunos alimentos que se piensa que ayudan a calentar el cuerpo, es decir, que eliminan la humedad y el frío. Son principalmente beneficiosos para los riñones, que junto con el hígado, son el centro de "purificación" del cuerpo y trabajan para mantener el equilibrio hídrico y sanguíneo.

De modo que, ¿que debes llevar a la mesa? Si entre los cereales el que más calienta es el trigo sarraceno (en realidad es un pseudocereal), entre las legumbres los más adecuados son los frijoles negros y frijoles azuki. Por lo que concierne las verduras sin embargo hay que centrarse en las raíces: zanahorias, daikon, nabos y chirivías.

Estas últimas pertenecen a la familia de las umbelíferas (la misma que el apio, las zanahorias y el perejil). Ricas en magnesio, potasio, cobre y vitamina C, tienen un sabor fresco y favorece la digestión, 'nutre' la vejiga, el riñón, el bazo y el intestino.