Entre las comidas típicas de Navidad tenemos el Roast Beef, un plato de la cocina inglesa que se hizo famoso en todos los países de tradición anglosajona. Para esta Navidad te lo proponemos.

Ingredientes

• Una pieza de lomo de buey o ternera de un kilo y medio
• 2 dientes de ajo
• 4 cebollitas francesas (chalotas)
• 1 vaso de jerez para cocinar
• 1 vaso de agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta blanca molida

Preparación

Empezamos salpimentando la carne al gusto.

En una sartén colocamos un poco de aceite y sellamos la carne.

Ponemos el fuego fuerte, y colocamos la carne dejándola un minuto por cada lado, así se sellará y no perderá sus jugos, por lo que el roast beef quedará jugoso. Retiramos de la sartén.

Encendemos el horno a 250 grados para que vaya tomando temperatura.

En una fuente para horno colocamos un lecho de aceite de oliva, dos dientes de ajo pelados y cuatro cebollitas francesas y la carne. Regamos con medio vaso de agua.

Introducimos la fuente en el horno bien caliente, y lo dejamos 15 minutos.

Pasado este tiempo abrimos el horno y le damos la vuelta a la carne, añadimos el vasito de jerez y el otro medio vaso de agua. Metemos nuevamente al horno.

Pasados otros 15 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar para cortar los filetes.

Es importante dejar que la carne se enfríe ya que si no será imposible cortar lonchas limpias.

Servimos, acompañado de las cebollitas.

Colocaremos la salsa en una salsera y le añadiremos el jugo que suelte la carne al cortarla. El puré de patatas es una opción perfecta para acompañarlo.