Hoy te vamos a enseñar cómo preparar una salsa picante del Golfo de México. Para estómagos a prueba de bomba.

Ingredientes

• 10 chiles serranos o habaneros
  
  
• 1/2 cebolla en cuartos
  
  
• 2 ajos enteros, pelados
  
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
  
• 1 taza agua
  
  
• Sal
  
  
• Cilantro y cebolla picados finamente
  
  

Preparación

En una sartén calienta un chorro el
aceite de oliva, agrega los chiles, la cebolla en cuartos y los ajos. Deberás freírlos
hasta que la piel de los chiles empieza a ponerse ligeramente marrón café.

Ahora retira del fuego y vierte
el contenido de la sartén en la batidora, añade un tercio de vaso de agua y
bate añadiendo poco a poco un chorrito más de agua hasta llegar a la
consistencia deseada, añade una pizca de sal y prueba si es de tu gusto, por el
contrario, rectifica.

Vierte la salsa obtenida en un
recipiente y agrégale la cebolla y cilantro picados finamente.