Hoy te presentamos un plato típico de la cocina árabe mediterránea, es una pasta de a base de berenjena y sésamo que se suele comes como entrante acompañado con pan de pita.

Ingredientes: (para dos personas)

• 2 berenjenas
• 100g de sésamo tostado
• 1 ajo mediano
• 1 limón
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen1 pizca de comino en polvo
• pizca de comino en polvo
• 1 pizca de pimentón
• Sal

Elaboración:

1) Precalienta el horno a 170ºC.

2) Empieza preparando las berenjenas, lávalas muy bien y córtales la parte de la rama, a continuación, practica unos agujeros con el cuchillo en la piel para que salga el vapor. Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y hornéalas a 170ºC durante 30 minutos.

3) Prepara la pasta de sésamo, para ello pon 100g de semillas de sésamo en la batidora y los trituramos completamente. Ahora añade dos cucharadas de aceite de oliva virgen, una pizca de sal y trituramos nuevamente hasta obtener una pasta homogénea.

4) Mientras tantos las berenjenas se habrán hecho. Recolecta la pulpa de las berenjenas ayudándote con una cuchara y ponlas en el vaso de la batidora, agrega la pasta de sésamo, el zumo de limón filtrado y un diente de ajo pelado. Vuelve a triturar hasta obtener nuevamente un compuesto homogéneo y ya está listo el Baba Ganush.

Esta salsa puedes usarla como guarnición de cualquier plato caliente o frío. Puedes presentarlo con un crudité de verduras o simplemente servirlo con unos triángulos de pan de pita recién tostados.

¡Buen Provecho!