¿Sabes cómo prepara un queso fresco casero? Sigue la receta y te lo explico, es muy fácil y rápido. Atrévete a probar.

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• ½ limón

Preparación:

1) Pon a calentar la leche en un cazo, cuando alcance los 50ºC sácala del fuego (Ten en cuenta que la leche hierve a 90ºC, mejor medir la temperatura con un termómetro de cocina).

2) A este punto añade el zumo de ½ limón. Cubre y deja reposar unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, utiliza una varilla para remover velozmente y así romper el cuajo que se habrá formado.

3) Ahora cuela el contenido del cazo para eliminar el líquido sobrante (para ello puedes utilizar un paño de cocina limpio) aprieta bien para eliminar todo el líquido y quédate con el queso obtenido.

4) Ahora pon el queso en un molde de plástico perforado (puedes encontrarlos en las ferreterías) y directamente a la nevera, enfría por lo menos un par de horas antes de consumirlo.

El queso fresco te durará unos dos días. Con un litro de leche obtendrás 80g de queso fresco.