Hoy te proponemos una receta de la tradición irlandesa y representa un excelente plato único: el pastel de pescado, un pastel de pescado acompañado de bechamel y puré de patatas.

Ingredientes:

• 1kg de patatas
• 250ml de leche
• 50 gr de mantequilla
• nuez moscada qb
• salino

Para el relleno:

• 300g de filete de salmón
• 250g de filete de bacalao
• 100g de gambas
• 500ml de leche
• 50g de mantequilla
• 75g de harina 00
• 1 puerro
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1) Pon a hervir 1 kg de patatas, luego pelarlas y machacarlas hasta hacer un puré. Agrega 50g de mantequilla ablandada, 250ml de leche caliente, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes y reservar.

Ahora limpia el pescado, calienta ½ litro de leche en una cacerola, añade el salmón y el bacalao. Agrega la mitad del puerro picado y cocina durante 10 minutos.

A este punto retira el pescado y deja enfriar, filtra la leche y reserva.

Derrite 50g de mantequilla en una cacerola y dora en ella el resto del puerro. Añade un poco de sal y deja cocinar durante 5 minutos, añade la harina tamizada y deja cocinar durante un minuto más removiendo muy bien.

Añade ahora la leche filtrada y mezcla, continua la cocción hasta obtener una salsa espesa. Rectifica el contenido de sal y pimienta. Incorpora el pescado y las gambas peladas.

Ahora vierte en una fuente de horno. Cubre con el puré de patatas y hornear en horno precalentado a 180°C durante 30 minutos. Retirar del horno y sirve.