El sabor de este plato es verdaderamente intenso y un poco picante, resulta muy agradable al paladar. Si todavía no lo conoces, pruébalo y descubrirás uno de los platos más típicos de la cocina tradicional tailandesa, el Pad Thai de pollo con verduras.

Ingredientes: (para 3 - 4 comensales)

• 200g de noodles de arroz
• 300g de pollo
• 10-12 gambas
• 180g de brotes de soja
• ½ pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla (opcional)
• 2 brotes de cebolleta fresca
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• I pizca de sal
• 4 cdas de salsa de soja
• 2 cdas de salsa o pasta de tamarindo
• 3 cdas de azúcar moreno
• Un puñado de cacahuete tostados
• 2 limas

Nota: Estos ingredientes los puedes encontrar en grandes superficies o si quieres asegurarte los encontrarás en supermercados asiáticos. También los puedes encargar por internet por ejemplo en amazon.

Preparación:

1) Para empezar, corta los brotes de cebolleta en rodajitas, separando la parte verde con la blanca. Pica los dientes de ajo y lava los brotes de soja, luego resérvalos.

2) Ahora lava el medio pimiento rojo y el verde, a continuación, córtalos en julianas y reserva.

3) Con los 2 huevos haz una tortilla y luego córtala en cuadraditos y reserva. Prepara el pollo cortado en cuadraditos y reserva.

4) Pelas las gambas y resérvalas. Con las cascaras has un caldo con un litro de agua, fíltralo y mantenlo caliente, luego, pon los noodels en un bol y cúbrelos con el caldo filtrado muy caliente.

5) Ahora en un wok o una sartén grande, pon a calentar unas 3 cucharadas de aceite de oliva, una vez caliente pon a sofreír la cebolleta anteriormente reservada (solo la parte blanca), el ajo picado, la guindilla y los pimientos cortados en julianas, déjalos sofreír hasta que empiece a dorar, (ten cuidado de no quemar el ajo, sino amarga), ahora agrega el pollo, deja que se haga por todos lados.

6) Cuando el pollo esté cocido, baja el fuego y añade 4-5 cucharadas de salsa de soja, tres cucharadas de azúcar moreno y 2 cucharadas de salsa de tamarindo, luego remueve muy bien durante un par de minutos.

7) A este punto escurre el agua de los noodels reservando una taza de caldo, luego incorpora los noodels al wok y dale vuelta hasta que los noodels tomen el color de la salsa, luego incorpora media taza de agua de los noodels reservada (esto se hace para que no se peguen los noodels),

8) Agrega ahora los cuadraditos de tortilla, la parte verde de la cebolleta y los brotes de soja. Luego remueve un par de minutos más y sirve colocando en cada plato media lima.