Postre de hojaldre relleno de chocolate negro decorado con almendras, muy simple en su elaboración y que da un espectacular resultado final.

Ingredientes (8 personas):

• 250gr de chocolate negro
• 250ml de nata para montar
• 4 láminas de hojaldre
• 1 huevo
• Ralladura de naranja
• azúcar glas
• 20 gr de almendra picada tostada

Preparación:

Primeramente, en un cazo vierte la nata y agrega la ralladura de naranja, enciende el fuego y lleva a punto de ebullición. En un bol coloca el chocolate troceado, vierte la nata caliente encima y con la ayuda de una varilla empieza a mezclar hasta que estén todos los ingredientes integrados, cubre con un papel film y deja reposar en la nevera almeno una hora. Pasado ese tiempo, extiende sobre una bandeja llana una lámina de hojaldre sin quitarle el papel que la envuelve.

Esparce por encima el chocolate, cubre con otra lamina de hojaldre y vuelve a recubrir de chocolate, repite otra vez la operación hasta poner la cuarta y última hoja de hojaldre. A este punto coloca un vaso boca abajo en el centro y a partir de allí realiza 16 cortes alrededor del vaso como si estuvieras dibujando un sol. Para que los cortes sean equidistantes marca primero una cruz, luego divide cada sector por la mitad ahora tendrás 8 sectores vuelve a dividirlos por la mitad y ya están hechos los 16 cortes.

Ahora quita el vaso, coge dos sectores y dale la vuelta de 360º (o sea dos giros) si con la mano derecha giras hacia la izquierda, con la mano izquierda girarás hacia la derecha. Repite esta operación con todos los sectores. Ahora pinta con el huevo batido toda la superficie blanca de tu estrella. A este punto introduce en el horno precalentado a 180ºC la estrella con calor arriba y abajo y la bandeja en el medio. Hornea durante 25, pasado ese tiempo, abre el horno y coloca por encima de la estrella dos láminas de papel de aluminio para que la estrella no se queme demasiado, sigue horneando durante otros 15 minutos.

Pasado ese tiempo retira el papel de aluminio, apaga el horno cierra la puerta del mismo y deja reposar la estrella en su interior otros 5 minutos. Una vez esté, sácala y coloca un plato más pequeño en el centro por encima, ahora espolvorea con azúcar glas las puntas de la estrella que sobresalen del plato. Retira el plato y decora la parte priva de azúcar con almendras molidas. Ahora tu tarta está lista para ser presentada y comida.