En esta ocasión te presentamos una receta de la cocina clásica japonesa, el Tataki de atún rojo con sésamo, un plato sabroso de fácil preparación.

El secreto de que un buen tataki resulte rico, es comprar el mejor trozo de atún rojo.

Ingredientes: (4 Personas)

• 400g de lomo de atún rojo muy fresco
• 100ml de salsa de soja
• 50ml de vinagre de arroz
• Semilla de sésamo tostadas
• Jengibre en polvo
• Sal

Preparación:

1) Lo primero que debes hacer es marinar el atún, para ello vierte en un bol no muy grande (lo justo para que quepa el atún) el vinagre de arroz, la salsa de soja y una cucharadita de jengibre en polvo. A este punto añade el atún haciendo que se empape del marinado por toda su superficie, déjalo marinar durante una hora dándole la vuelta de vez en cuando.

2) Pasado ese tiempo, agrega dos cucharadas de semillas de sésamo al marinado, mezcla y deja marinar otros 15 minutos. Pasado ese tiempo, cubre el fondo de un plato con semillas de sésamo y pasa por encima los lomos de atún para que su superficie se cubra totalmente de semillas.

3) Ahora, pon una sartén antiadherente a fuego fuerte, una vez esté caliente, pon los lomos de atún y deja que se cocinen unos 10 segundos para cada lado. A este punto ya tienes tu Tataki de atún rojo con semillas de sésamo.

4) Lo único que te queda por hacer es cortarlos en lonchas y acompañarlos con arroz hervido o una ensalada verde ligera o una combinación de verduras tipo calabacín, aguacate, rábanos, apio o lo que más te guste, no olvide la salsa de soja y unas gotas de limón.

¡Buen Provecho!