Hoy te proponemos una receta muy sabrosa, el pollo al limón verde y naranja. Para este plato, es necesario poner el pollo en adobo la noche antes de cocinarlo.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 30 g. mantequilla
• 1 naranja
• 1 limón verde
• 1 cebolla
• 2 hojas de salvia
• el aceite de oliva virgen extra
• unas gotas de tabasco
• 1 cucharada de bayas rojas
• 2 clavos
• sal

Preparación:

1) La noche antes de la preparación pon a marinar el pollo: ábrelo por la mitad y colócalo en un plato, distribuyes la salvia picada, la cebolla en rodajas muy finas, los frutos rojos, los clavos de olor y rocíalo con el zumo de limón verde y el de la naranja. Añade un poco de aceite de oliva y unas gotas de tabasco. Cubre con papel film y ponlo en la nevera.

2) Precalienta el horno a 200ºC.

3) En el momento de cocinar el pollo, drena los líquidos de la marinada y resérvalos. Coloca el pollo en una fuente de horno con la piel hacia arriba.

4) Añade un hilo de aceite de oliva, un poco de mantequilla y la sal, e introducirlo en el horno precalentado a 200ºC.

5) Añade de vez en cuando un poco de la marinada. Cuando esté cocido (tardará unos 45 minutos), retira el pollo del horno.

6) Calienta en un cazo a fuego lento resto de la marinada.

7) Retira el pollo de la bandeja y colócalo en una fuente de portada, mantenlo caliente.

8) Con la ayuda de una cuchara de madera mezcla bien la salsa que está en la bandeja, raspando ligeramente el fondo, agrégala a la marinada, mezcla, apaga el fuego y vierte la salsa por encima del pollo.

Sirve, adornado con rodajas de limón verde y naranja.

¡Buen provecho!