Este plato puedes consumirlo como plato único, o si pones solo un tomate relleno, puedes utilizarlo como entrante. Es un plato muy sabroso que suele gustar a la mayoría de los comensales.

Ingredientes:

• 8 tomates medianos
• 250-300gr de carne picada de ternera
• 100ge de puerros
• 100gr de zanahorias
• 50gr de vino blanco
• 60gr de aceite de oliva
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1) Lava y seca los tomates, corta la parte superior, resérvala y vacíalos con cuidado de no romperlo, para ello utiliza una cuchara de postre o un vaciador y reserva la pulpa.

2) pela las zanahorias y pícalas en brunoise (cubitos pequeños). Limpia los puerros y córtalos en finas rodajas.

3) en una sartén pon a calentar 30gr de aceite, una vez llegue a temperatura, pon a sofreír las zanahorias en brunoise y las rodajas de puerro sazona y deja sofreír a fuego medio unos 5 minutos, tras ese tiempo añade la carne picada, mezcla y deja sofreír tres minutos más antes de añadir el vino blanco que se tendrá que evaporar.

4) Una vez haya evaporado el vino agrega la pulpa de los tomates anteriormente reservada, baja el fuego y deja cocinar 6 minutos más. Pasado ese tiempo salpimienta y espolvorea el orégano, remueve bien y apaga el fuego.

5) Precalienta el horno a 200ºC.

6) Antes de rellenar los tomates, condimenta su interior con una chispa de sal y un hilito de aceite, luego rellénalos y disponlos en una tella engrasada, recubre con las partes superior de los tomates anteriormente reservadas, moja cada tomate con un hilito de aceite y pon la bandeja a hornear en la parte más baja del horno durante 30minutos.

7) Pasados los 30 minutos saca los tomates del horno y sírvelos bien calientes.

¡Buen Provecho!