Este plato es típico de esta estación dado que ahora es la época de las alcachofas. Es un plato muy sabroso y fácil de preparar.

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 6 alcachofas
• 3 patatas
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de agua
• 1 limón
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen

Elaboración:

1) Limpia las alcachofas quitándole las hojas exteriores hasta llegar a las hojas más tiernas. Córtales las puntas. Ahora que tienes los corazones de las alcachofas, córtalos en cuatro y ponlos en un bol con agua y el jugo de limón, esto sirve para que las alcachofas no oxiden y se pongan negras.

2) Lava, monda y corta en tajos no muy grandes las patatas y reserva.

3) En una sartén pon a sofreír en un poco de aceite el diente de ajo entero y algunas hojas de perejil. En cuanto el ajo esté dorado, cuela los cuartos de alcachofas y agrégalos a la sartén, dale unas vueltas y añade las patatas.

4) Pasados 1-2 minutos espolvorea con perejil picado, sal pimienta y agrega un vaso de agua. Mezcla muy bien, tapa la sartén y deja guisar a fuego medio más o menos 30 minutos.

5) Pasado ese tiempo levanta la tapa, comprueba el punto de sal y emplata espolvoreando más perejil picado.

6) Como añadido si lo deseas, puedes disolver en una sartén media pastilla de caldo de carne en un poco de aceite, agrega pan rallado y mezcla muy bien, una vez se haya tostado, ponlo en un cuenco para que los comensales que lo deseen puedan espolvorear el pan rallado por encima de las alcachofas con patatas.