Esta receta está colapsando as redes sociales, su particularidad es de tener solo tres ingredientes, no obstante, es uno de los postres más ricos que he probado en los últimos tiempos. Aún qué técnicamente se trata más bien de un soufflé o bizcocho.

Ingredientes

• 3 huevos
• 120g de chocolate blanco (Si no te gusta el blanco puedes sustituirlo con chocolate con leche)
• 120g de queso fresco requesón o ricotta

Preparación

1) Casca los tres huevos, separa las yemas de las claras, ahora bate las claras a fasta conseguir el punto de nieve (con una pizca de sal es más fácil).

2) Mezcla el queso fresco con el chocolate precedentemente derretido a baño-maria. Ahora añade las tres yemas y mezcla todo muy bien hasta conseguir un compuesto homogéneo.

3) A este punto añade al compuesto las claras a punto de nieve y remueve con delicadeza para que la mezcla quede esponjosa.

4) Coge un molde de horno y fórralo con papel de hornear de esta forma, (lo ideal sería de 20cm), recorta un circulo de papel de hornear para el fondo del molde, luego recorta una tira del mismo papel alta 15cm y larga como la circunferencia del circulo y colócalo dentro bordeando las paredes del molde.

5) Después añade la mezcla en el molde con el papel, saca la bandeja del horno y precaliéntalo a 170ºC. Vierte ¼ de litro de agua en la bandeja y coloca en su centro el molde con la mezcla. Una vez el horno haya llegado a la temperatura deseada, ábrelo y coloca la bandeja con el molde en la parte baja del horno, deja hornear 15 minutos a esa temperatura luego baja el horno a 160ºC y sigue horneando otros 15 minutos.

6) Pasado ese tiempo, apaga el horno y deja reposar el pastel en su interior otros 15 minutos más. Hecho esto, saca el pastel déjalo enfriar, luego decóralo espolvoreando por encima azúcar glas. ¡Buen Provecho!