Las cañas fritas con crema, postre casero sencillo de hacer. Déjate de bollos industriales, apuesta por la repostería casera.

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 200 g de aceite de oliva suave
  
• 125 g de agua
  
• Ralladura de limón y/o naranja
  
• 1 cucharadita de canela (opcional)
  
• Un chorrito de vino dulce o anís dulce
  
• Aceite de oliva suave, aceite de girasol para freir
  
• Azúcar para rebozar

Para la crema:

• 1/2 litro de leche
• 1 vaina de vainilla
• 1 tubo de canela
• Cáscara de limón
• 4 yemas de huevo
• 100-150 g de azúcar
• 50 g de maizena

Elaboración:

Pon la harina y la ralladura de limón en un bol.

Haz un hoyo en el centro y pon el agua y el vino o el anís.

Añade el aceite y la sal

Mezcla hasta que te queda una masa que no se pegue

Enharina una mesa y empieza a amasar

Pon la masa en un bol, tapa con un paño e introduce en la nevera 10 minutos.

Extiende con un rodillo. Haz las cañas con un cilindro metálico

Fríe las cañas, sácalas y espolvorea con azúcar

Crema pastelera:

Calienta la leche con canela, vainilla y la cáscara de limón

Bate las yemas con el azúcar. Añade la maizena

Añade la mezcla a la leche y pon a calentar a fuego lento hasta que espese

Rellena una manga pastelera y déjala reposar media hora

^{Nombre del autor de la imagen: © Alfonso López}