El Pollo tikke Masala es uno de los platos más conocidos de la cocina hindú, la principal característica de esta receta es su salsa tan rica y cremosa.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 2 Pechugas de pollo
• 1 cucharada de Cúrcuma
• 1 cucharada de Garam masala
• 2 cucharaditas de Cilantro en polvo
• 2 cucharaditas de Comino en polvo
• 2 cucharaditas de Sal
• 2 dientes de Ajo
• ½ cucharadita de Jengibre en polvo
• 1 Yogur natural no azucarado
• 1 Cebolla
• 1 cucharada de Pasta de tomate concentrado
• 4 Tomates pera
• ½ cucharadita de Pimienta
• ¼ taza de Leche de coco

Preparación:

1) Tienes que preparar es una mezcla de especias, para ello pon el un bol la cúrcuma, el cilantro, el comino y la sal, remueve estos ingredientes hasta que sean una masa homogénea, una vez mezclada separa la mezcla en dos partes iguales.

2) Ahora pasa a marinar el pollo. Prepara un táper que puedas cerrar con tapa, pon: el yogur natural, dos dientes de ajo cortados por la mitad (esto para poderlos retirar más fácilmente) y la media cucharadita de jengibre, a este punto añade una de las mitades del compuesto de especias preparado anteriormente y empieza a remover muy bien hasta que esté todo integrado.

3) Agrega las pechugas de pollo cortadas en cubitos de 2cm pringándolas por todas partes para que se impregnen de todos los aromas. Cierra el tapperware con la tapa y acomódalo en la nevera, deja reposar un mínimo de media hora, aunque lo suyo sería dejarlo marinar una noche entera.

4) Pela el tomate, (para esto hay un truco, pon a hervir el agua, practica un corte no muy profundo a forma de cruz en la piel del tomate y cuando el agua hierba introduce los tomates durante unos 30 segundos sácalos con una espumadera y pásalos por agua fría, la piel comenzará a despegarse).

5) Ahora prepara la salsa Tikka Masala. Para ello pon en una picadora la cebolla cortada en trozos no muy grandes, un diente de ajo cortado por la mitad, una cucharada de tomate concentrado, la pimienta y la otra mitad de la pasta de especias. A este punto tapa y enciende la picadora.

6) Pon una sartén grande a fuego medio alto, vierte dos cucharadas de aceite de oliva y añade el picado. Remueve durante 5 minutos y agrega los tomates pelados cortados en cuatro partes. Deja otros 5 minutos, luego vierte en la picadora y vuelve a picar. Una vez hecho, vuelve a poner la salsa en la sartén y deja guisar unos 10 minutos más a fuego medio.

7) Mientras tanto, Pon en otra sartén aceite y fríe a fuego alto el pollo marinado. No hay que cocinarlo solo necesitas sellarlo y dorarlo por fuera y no cocinarlo por dentro, por eso el fuego alto, remueve, saca los cubitos y resérvalos.

8) Mientras tanto agrega la leche de coco y el pollo sellado a la salsa. Sube el fuego y no dejes de remover hasta que se haya mezclado todo, a este punto baja el fuego a medio bajo, tapa la sartén y deja cocinar unos 20 minutos más.

9) Pasado ese tiempo ya tienes el Pollo Tikka Masala, lo servirás acompañado de un arroz basmati hervido y nan un pan de harina de trigo típico de india (Se compra en las grandes superficies de supermercados).

¡Que aproveche!