Esta sabrosa receta que hoy te proponemos hará las delicias de grandes y pequeños. ¡Una manera diferente de comer albóndigas!

Ingredientes:

• 400g de pechuga de pollo picada
• 300g grupa de ternera o muslo picados
• 120g de mozzarella
• 40g de parmesano
• Pan rallado
• Harina blanca
• 2 huevos
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1) Para empezar, coge las mozzarellas y pícalas en cuadraditos pequeños. En un bol mezcla la pechuga de pollo picada y la carne de ternera picada, agrega una pizca de sal y otra de pimienta, añade 40g de parmesano y una cucharada de perejil picado, mezcla todo muy bien.

2) Ahora reparte la mezcla en 18 partes iguales e con las manos húmedas dale forma de albóndigas. A continuación, practica un agujero en el centro de la albóndiga y rellénala con la mozzarella picada luego cierra y vuelve a darle forma. Repite este último paso, hasta que hayas rellenado todas las albóndigas.

3) En un plato hondo bate ligeramente los huevos. Ahora coge una albóndiga y pásala por harina, luego en el huevo batido y por finir en el pan rallado.

4) Ha llegado la hora de freír, para ello, pon en una sartén abundante aceite y déjalo calentar, una vez caliente introduce poco a poco las albóndigas y retíralas mano a mano que estén fritas dejándola encima de un papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Espolvorea con un poco de sal.

5) Sirve las albóndigas calientes para que la mozzarella que está en el interior esté fundida. Si quieres puedes acompañarlas con una salsa de tomate ligeramente dulce o con una mermelada de tomate.

_{Foto: Shutterstock}