Que signifient les mentions nutritionnelles sur les produits alimentaires ?

En faisant tes courses au supermarché, tu rencontreras sans aucun doute une multitude de termes et de mentions sur les étiquettes des produits alimentaires. Une grande majorité de ces mentions sont simplement des éléments marketing, mais restent contrôlées et régulées par la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes). Il est difficile de toujours comprendre la signification exacte de ces mentions y de connaitre les toutes les nuances. Entrons dans le détail pour en apprendre plus sur les mentions nutritionnelles les plus utilisées pour les produits alimentaires.

Les mentions les plus courantes.

Light: Pour cette mention, les fabricants doivent spécifier quel est la caractéristique du produit est light : sucres, graisses etc… De manière générale, ces produits ne doivent pas contenir plus de 5g de sucres pour 100g ou 2,5 pour 100ml.

La règle est la même pour la mention « à faible teneur en sucres ».

Naturel: Pour que produit soit considéré comme naturel, il est obligatoire que ce produit soit d’origine naturel et qu’il soit vendu en l’état sans ajout ou modification ou qu’après transformation il est conservé ses propriétés de base (comme pour les ingrédients, hachés, pressés, moulus, séchés etc…).

 Ecologique, bio ou organique: ces mentions permettent d’identifier les aliments produits sans fertilisants, pesticides antibiotiques ou hormones. En plus de cette règles, 95% de la composition de ces produits doivent être d’origine écologique pour obtenir cette mention.

 Traditionnel: Cette mention ne se réfère pas à l’origine du produit mais au fait que ce produit a été confectionné en suivant une recette ou un processus de fabrication spécifique et si les ingrédients ou matières premières sont traditionnellement utilisés dans la réalisation de ce produit.

Le Sucre.

Faible en sucres: les produits portant cette mention ne peuvent contenir plus de 5g de sucres pour 100g ou 2.5g de sucre pour 100ml. La mention sucres au pluriel fait références à tout type de sucre ou édulcorant.

Sans sucres ajoutés: pour qu’un produit puisse avoir cette mention sur son étiquette, celui-ci ne doit pas contenir de sucres ajoutés d’aucun type d’édulcorant et doit également indiquer si le produit contient du sucre naturellement.

Sans sucres: Dans ce cas, les produit ne peuvent contenir plus de 0.5g de sucres pour 100g ou 100ml. Sont inclus les sucres ajoutés comme les sucres naturellement présents dans le produit. Les graisses.

Faible en graisses saturées: Pour cette mention, la somme des acides gras saturés et acides gras trans ne peut être superieur à 1.5g pour 100g ou 0.75g pour 100ml. Dans tous les cas, la quantité d’acide gras trans ne peut excéder 10% de la valeur énergétique du produit.

Sans graisses saturées: la somme des graisses saturées et acides gras trans doit être inférieure à 0.1g pour 100g ou 100ml.

Faible en graisse: Ne peut contenir plus de 3g de graisse pour 100g pour les produits solides ou 1.5g de graisse pour 100ml s’il s’agit de liquides. Dans le cas du lait demi écrémé il peut contenir 1.8g de graisse pour 100ml mais il s’agit d’une exception.

 Sans graisse: Pour qu’un produit indique cette mention, il ne doit pas contenir plus de 0.5g de graisse pour 100g ou 100ml.

Sel.

Sans sel ajouté: Pour obtenir cette mention, il ne peut pas avoir été ajouté de sel ou de sodium au produit lors de sa fabrication. En plus, il ne peut pas contenir plus de 0.12g de sodium ou valeur équivalente en sel pour 100g ou 100ml

Faible en sel: Les produits faibles en sel ne peuvent contenir plus de 0.12g de sodium ou équivalent en sel pour 100g ou 100ml.Pour être considéré comme très faible en sel, cette quantité ne doit pas dépasser 0.04 de sodium.

Sans sel: Dans ce cas, le produit ne doit pas contenir plus de 0.005g de sodium pour 100g.

Fibres et protéines.

Riche en fibres: Le produit doit contenir un minimum de 3g de fibres pour 100g ou 1.5g de fibres pour 100kcal

Riche en protéine: Les protéine doivent apporter un minimum de 12% de la valeur énergétique pour obtenir cette mention.