Les fonctions des nutriments pour notre organisme

Graisses, glucides et protéines. A chaque fois qu’on entend parler de nutrition, ces mots sont omniprésents. Mais savons-nous exactement ce que cela signifie ? Comprenons-nous vraiment le rôle qu’ils jouent dans notre organisme ?

Les macronutriments

Notre corps à besoin de différentes substances basiques qui nous permettent de former de nouvelles cellules, structurer les tissus et maintenir les signaux existant entre eux, parmi de nombreuse autres fonctions.

Ces substances sont connues comme macronutriments car ils sont, avec l’eau, le substrat le plus basique et abondant dans notre corps. De plus, ils jouent le rôle de répartir l’énergie nécessaire à nos fonctions vitales. Mais dans le détail à quoi servent chacun de ces macro nutriments ?

A quoi servent les graisses ?

Les graisses, ou plutôt, les lipides, englobent un grand nombre de substances basiques des êtres vivants. Sa principale fonction est structurante et énergétique. Structurante car elles aident à former les parties essentielles des cellules, elles jouent un rôle de transporteur moléculaire et font partie indispensable du métabolisme. Elles sont également une des principales formes d’énergie pour notre organisme en plus d’en permettre le stockage. Quand elles s’accumulent, elles permettent de disposer d’un stock de longue durée. En revanche, une accumulation trop importante de graisse provoquera surpoids et obésité.

A l’inverse, si les niveaux de lipides sont trop bas, cela peut entrainer des problèmes métaboliques majeurs, et affectera les hormones et l’énergie à disposition.  Les premiers symptômes sont la perte de certaines fonctions physiologiques, perte de poids, cheveux et peau sèche… Enfin, un manque sévère de ces macronutriments aura pour conséquences de la perte de la vision, des évanouissements, des dysfonctionnements de certains organes et pourrait même être létal à moyen terme.

A quoi servent les protéines ?

Les protéines se situent parmi les macronutriments les plus essentiels et leurs fonctions sont nombreuses. En réalité, les protéines sont des outils sur mesure pour chaque tache effectuée par notre corps. Certaines transportent de l’énergie, d’autres changes les structures de notre corps, aident à le faire réagir… Les muscles sont également très dépendants des protéines car les cellules musculaires en contiennent une très grande quantité.

Ne pas manger suffisamment de protéine, peut provoquer un manque d’énergie, des malaises, des faiblesses musculaires… dans les cas les plus graves cela peut affecter le bon fonctionnement du corps en de nombreux aspects. Par chance, il est plus facile d’avoir un problème d’excès qu’un problème de manque en macronutriments

A quoi servent les glucides ?

Connu également sous le nom d’hydrate de carbone, pour leur composition chimique (hydrogène, oxygène et carbone), les glucides ont, comme les autres macronutriments, de nombreuses fonctions au sein de notre organisme.

Sa fonction la plus connue est celle de l’apport énergétique, étant donné qu’ils alimentent l’ensemble des cellules de notre corps. Parmi les glucides, on peut trouver également les fibres alimentaires qui sont essentielles à la digestion. Les glucides servent aussi comme réserve d’énergie, spécialement dans les muscles ou est stocké le glycogène. Moins connues que les autres fonctions, les glucides jouent un rôle dans la membrane cellulaire bien que leur action soit limitée. En général, un manque de glucide peut provoquer des nausées et des malaises (comme ce qu’il se passe avec le diabète). Un manque prolongé pourrait entrainer des conséquences encore plus importantes.