03 de enero 2023

Es buena la comida vegana?

Hoy en día, ser vegano es un patrón alimenticio que, en ocasiones, va más allá de lo alimenticio. Esta elección puede deberse a varios motivos:

Religiosos: hindú o budismo

Salud: existe una cierta relación del vegetarianismo con el efecto protector de enfermedades crónicas y degenerativas.

Medioambiente: respeto a los recursos naturales.

Ética: en defensa de los derechos de los animales.

Social: por influencia de familiares, personas cercanas o referentes.

¿Sería más sostenible nuestro planeta tierra si todos fuéramos veganos?

En Gran Bretaña, un estudio asegura que para que sus habitantes sigan una alimentación con una cantidad moderada de carne, leche y huevos, además de frutas y verduras, se necesitan más de 11 millones de hectáreas de tierra.

Si todos dejaran de comer animales y sus derivados, bastarían tres. Siguiendo esa premisa calculan que en el Reino Unido quedarían liberados para repoblar bosques y como zonas naturales 15 millones de hectáreas hoy dedicadas a la agricultura y la ganadería.

Verduras que viajan demasiado

Se calcula que el número de veganos ha aumentado en un 160% en los últimos 10 años. Llenar la cesta de la compra de tanta gente con productos vegetales suscita otros problemas que afectan, y mucho, a la sostenibilidad.

Hay que disponer de esos productos durante todo el año, especialmente en los países occidentales, que es donde más ha aumentado el número de personas que prescinden de la carne y el pescado. En muchos de ellos el clima no permite la variedad de cultivos ni la cría de montones de frutas y vegetales, por lo que la importación es vital para garantizar una buena alimentación.

Todas las personas pueden ser veganas siempre y cuando sigan una dieta dirigida y asegurada por un profesional dedicado a la nutrición.