PROPIEDADES DE LA AVENA, ¡EL CEREAL MÁS COMPLETO!

De todos los cereales, por sus cualidades energéticas y nutritivas, la avena es el cereal más completo, ¡te diremos sus propiedades y formas de prepararlo!. La avena contiene sustancias básicas necesarias para una correcta alimentación, es rica en proteínas, vitaminas y minerales. En definitiva: es un alimento muy completo y equilibrado para todas las edades.

Si incorporas algunos platos a base de avena en tu comida cotidiana, notarás cambios en tu salud y la de tu familia. Éstos son algunos de sus aportes nutricionales:

· PROTEÍNAS

Las proteínas contienen aminoácidos esenciales que nuestro organismo no fabrica. Para estar sanos, debemos ingerirlos en nuestros alimentos. La avena contiene 7 de los 9 aminoácidos esenciales, es por eso que el aporte protéico de la avena es muy importante. Para que te hagas una idea, el trigo solo contiene un aminoácido, la cebada y el centeno ninguno. La avena es especialmente rica en lisina, este aminoácido es necesario durante la etapa de crecimiento, por lo que su uso en la dieta de los niños es maravilloso.

· LÍPIDOS

Dentro de los lípidos se encuentran las grasas que, aunque no lo creas, también son esenciales en nuestra alimentación. La avena contiene el porcentaje más alto de lípidos en forma de grasa vegetal... ¡Que no engorda! y que te aportará energía para tus actividades del día a día. Contiene también lecitina, que ayuda a disminuir los niveles del colesterol en sangre y es necesaria para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso.

· CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son una de las formas principales en que nuestro cuerpo obtiene energía, la avena contiene el 69% de carbohidratos, que nos proporcionan energía durante largo tiempo tras su ingestión sin sentirnos cansados o fatigados, por lo que este alimento es recomendable si realizas ejercicio. Te proporcionará el combustible necesario para tu sistema nervioso central y la energía para tus músculos, además de ayudar en el metabolismo de las grasas.

· VITAMINAS Y MINERALES

Principalmente, la avena es rica en Vitamina B, que ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre, mantener sanas las neuronas y el sistema nervioso central en general. También contiene vitamina E, que funciona como un antioxidante que protege las células de los radicales libres y ayuda combatir las infecciones.

Uno de los minerales que encontramos en la avena es el silicio. Este mineral es fundamental en la formación de nuestros tejidos, músculos, epidermis y huesos, además de proporcionar elasticidad a las arterias y venas, por lo que la avena puede ser de gran ayuda para fracturas de huesos, personas que tienen problemas artríticos y cardiovasculares.

La presentación mas recomendable para consumir la avena es en copos, es decir sin la cascarilla exterior llamada salvado, esta presentación te permite consumir la avena cruda o cocinarla en poco tiempo (10 minutos) sin perder sus cualidades nutritivas, y es la presentación más común de encontrar en cualquier supermercado. Existen también otros modos en que puedes consumir la avena:

• Grano entero: el grano entero de avena conserva al máximo sus cualidades nutritivas, puede preparase de forma similar al modo en que cocinas el arroz integral. Pon a remojar el grano 3 a 6 horas antes de cocinarlo, utiliza 1 taza de avena por cada 2 de agua a fuego medio entre 45 a 60 minutos y... ¡Listo! Puedes reemplazar el arroz por este alimento.
• Harina de avena: la harina de avena es de textura un poco más gruesa de lo que estás acostumbrado, puedes utilizarla como sustituto de las harinas convencionales, la puedes encontrar en tiendas naturistas y a precio accesible. Puedes preparar unos deliciosos postres reemplazando la harina de trigo por la harina de avena, el resultado es el mismo y más delicioso aún... ¡Atrévete a probarlo!
• Salvado de avena: si sufres de estreñimiento, el salvado de avena es tu mejor opción, ya que regulará tu tránsito intestinal, además de normalizar el colesterol en sangre. También es recomendable si llevas dieta, ya que provoca la sensación de saciedad. Puedes mezclarlo con tu yogurt con fruta por la mañana, además de todos los beneficios que te aportará, te generará la energía necesaria para tu rutina diaria.
• Infusión de avena verde: es llamada avena verde porque se obtiene de las partes verdes de la planta, que son cosechadas justo antes de la floración y secado rápido de la avena. Y sí... ¡Es verde!. La venden en tiendas naturistas en una presentación similar a la bolsa de café, para tomarse en forma de infusión o té. Es diurética y desintoxicante, tiene buenos efectos en los trastornos de los riñones y vejiga. Recomendamos tomar mínimo 3 tazas a día, preferiblemente caliente y sin azúcar, tómalo de este modo durante dos meses para depurar por completo tu organismo.
• Agua de avena: además de mejorar tu sistema digestivo, el agua de avena te ayudará a bajar de peso, ya que genera sensación de saciedad, y su sabor dulce reduce los antojos. Es muy fácil de preparar: pon una taza de avena a remojar durante 6 horas, el agua debe cubrirla, enjuágala, colócala en la batidora y agrega 8 vasos de agua con una cuchara de miel de abeja. Fría puede ser muy refrescante e ideal como agua de día.

Ahora que conoces todos los beneficios y propiedades de la avena... ¡Comienza un dieta sana incluyéndola en tus alimentos!