Ingrédients :

• Quelques carottes (6 ou 7)
• 2 gousses d'ail
• 1 c à s d'harissa
• 1 c à s de jus de citron
• 1 c à c de coriandre en poudre
• Sel
• 2 c à s d'huile d'olive.

Préparation :

Peler et couper en rondelles les carottes puis les faire cuire dans une casserole remplie d'eau.

Quand les carottes sont fondantes, égoutter et mixer ces carottes en purée, avec la harissa et l'ail.

Dans un saladier, mélanger les carottes avec le citron, la coriandre et l'huile d'olive et le sel.

Disposer sur une assiette et décorer avec du thon, des olives et un oeuf dur coupé en quatre.