Ingrédients

• 8 coeurs d'artichauts
• 2 gousses d'ail hachées
• 4 c. à soupe de persil
• 2 c. à soupe de persil et de coriandre hachés
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation :

Faire cuire les cœurs d'artichauts à la vapeur pendant 15 mn, puis les couper en quatre.
Préparer la marinade en mélangeant tous ses ingrédients
Dans un bol, déposer les morceaux d'artichauts et chauds et les arroser de marinade.
Laisser reposer 15 mn avant de servir la salade.