Les ingrédients :

• Soupe de carotte
• 600 g de carotte
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 1 l de bouillon de volaille
• 1 huile d'olive
• 1 cumin en poudre
• Persil

Préparation :
-Dans une cocotte minute, faire chauffer l'huile.
-Y faire revenir l'oignon émincé, ajouter la pomme de terre et les carottes épluchées et coupées en morceaux.
-Au bout de 5 min, l'ensemble doit avoir pris une belle coloration caramel. Ajouter alors le bouillon, fermer la cocotte et faire cuire 10 min à partir de la rotation de la soupape.
-Pour terminer, ajouter le cumin et le persil et mixer.
-Servir avec les tranches de pain grillées frottées d'ail et coupées en croutons.