Les ingrédients

• Pour la farce
• 400 g Viande hachée
• Une botte Persil
• 1 gros Oignon émincé
•  Chapelure
• 150 g Fromage râpé
• 2 à 3 oeufs
•  Les légumes à farcir
• 4 Poivrons doux
• 3 Courgettes
• 3 Aubergines
• 3 Tomates
•  Pour la sauce
• 1 Oignon émincé
• 2 c.a.s Tomates en conserve
• 1 c.a.c Ail haché
• Epices
• Coriandre en poudre
• Sel et poivre
• Piment rouge en poudre

Préparation
-Commencer par préparer les légumes à farcir, Enlever les pépins, creuser les légumes et mettre le tout sous une forme de bol (Il faut tout couper en 2)
-Pour la farce, Couper, laver et laisser égoutter le persil.
-Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande, saler et poivrer. Laisser revenir jusqu'à ce que la viande séche.
-Ajouter le persil et laisser cuire le tout pendant 10 à 15 min. Il faut qu'il n'y ait plus de liquide dans le fait-tout.
-Laisser tiédir. Ajouter les épices, le fromage râpé, la chapelure et les oeufs. Mélanger.
-Préparer la sauce tomates : Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates en conserve et si vous le souhaitez, des tomates coupées finement.
-Assaisonnez et ajouter 300 mL d'eau. Laisser cuire 10 minutes.
-Prendre un plat de four, y mettre un peu de sauce tomates. Farcir les légumes et les disposer dans le plat. Mettre le reste de la sauce et enfourner à 180°.
-Surveiller à partir de 30 minutes de cuisson.