Ingrédients :

• 5 (petite taille) Calamars nettoyés
• 1 cac Concentré de tomate
• 4 dendelets Aïl
• 1/2 cac Harissa
• 1 cac Cumin
• Sel
• Poivre

Préparation
-Couper les calamars dans le sens de la longueur
-Mettre dans fait-tout l'huile, l’ail haché et les calamars coupés. Les faire revenir sur feu doux 2 minutes environ.
-Rajouter l'harissa, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Laisser mijoter 3 minutes.
-Recouvrir d'eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
-Rajouter le cumin et un verre d'eau et laisse mijoter encore 15 minutes. La sauce ne doit pas être liquide.
-Servir chaud, accompagner avec du bon pain.