Les ingrédients :

• 4 oeufs
• 10 merguez
• 6 tomates en dés
• 1 verre d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de paprika ( felfel ahmer)
• 1 cuillère à soupe d'harissa
• 3 piments verts coupés en rondelles
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 oignon hachée

Préparation :
-Mettre l'ail et l'oignon dans une sauteuse avec l'huile à feu doux
-Ajouter les tomates, la tomate concentrée et les piments
-Verser un verre d'eau
-Ajouter les épices et les merguez coupées en larges rondelles
-Couvre et laisser cuire ( environ 20-25 minutes)
-Une fois les merguez cuites, ajouter l'harissa et casser les oeufs dans la sauce
-Laisser quelques minutes puis retirer du feu et servir