Les ingrédients

• Un poulet
• 1 c à c de moutarde
• 2 c à s de beurre
• Sel , poivre noir,
• ½ c à c de gingembre en poudre
• Epice spécial poulet (ou un peu de curcuma, curry, paprika, cannelle , graines de moutarde )
• Un oignon
• Pour la farce :
• 1 bol de riz basmati
• 1 citron confit
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 grains de cardamome
• Un peu de curry
• Un peu de curcuma
• Un peu de cannelle
• Sel et poivre
• PS: un peu de chaque épice: c'est la pointe d'1 c à c)

Préparation
Préparer la farce ;
-Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide
-Ajouter le riz, la cardamone, et le reste des épices
-Ajouter 2 tasses d'eau et saler
-Couvrir
-Laisser cuire a feu moyen jusqu'à absorption de l'eau
-Retirer du feu
-Ajouter un demi-citron confit, bien laver et couper en petits morceaux
-Mélanger et laisser reposer pour que les saveurs se développent
Préparer le poulet :
-Dans une assiette, mélanger le beurre, la moutarde et les épices avec une fourchette
-Etaler cette préparation sur le poulet
-Commencer à farcir le poulet avec le riz
-Bien ficeler le poulet
-Préchauffer le four entre 240 et 250°C
-Huiler le moule
-Mettre les oignons coupés en lamelles
-Ajouter les 2 gousses d’ail et le reste du citron confit
-Mettre le poulet dessous
-Ajouter environ 1 verre d'eau
-Couvrir avec du papier aluminium et enfourner.
-Après 1 heure, 1 heure 15, retirer le papier aluminium
-Ajouter quelques noisettes de beurre et laisser dorer