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Ingrédients :

  •     80 g d’amidon
  •     80 g de farine
  •     3 oeufs
  •     20 g de fruits secs torréfiés concassés
  •     Huile pour la friture
  • Pour le sirop : 200 g de sucre, 200 ml d’eau et 1 cuillère à soupe de citron

Préparation :

Pour le sirop : Faire bouillir l’eau et le sucre à feu doux (pendant 5 min jusqu’à ce que le sucre fonde) puis ajouter le jus citron
Mélanger l’amidon et la farine
Ajouter les oeufs un à un et mélanger afin d’obtenir une pâte crémeuse
Chauffer bien l’huile
Mettre dans l’huile chaude le fer des chbabek (un instrument spécial de chbabek el jena)
Tremper dans la pâte, retirer de pâte et plonger dans l’huile chaude
Frire les chbabek el jena jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée
Égoutter et plonger dans le sirop
Décorer avec les fruits secs

 

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