Ingrédients :

•     250 g de riz
•     150 g de sucre
•     1 sachet de sucre vanillé
•     100 ml d’eau de géranium
•     300 ml d’eau
•     500 ml de lait
•     Des dattes
•     Fruits secs torréfiés concassés

Préparation :

Faire bouillir l’eau avec le sucre et le sucre vanillé
Ajouter le riz et bien mélanger
Faire cuire sur un feu très doux pendant 20 minutes
Ajouter le lait très chaud petit à petit et l’eau de géranium
Mélange afin d’obtenir une bouillie blanche assez épaisse
Verser la mhalbiya dans des ramequins ou des verres
Décorer avec les dattes et les fruits secs