Ingrédients :

•     500 g de farine
•     250 g de beurre en petits morceaux
•     150 g de sucre glace
•     6 g de levure pour gâteau
•     2 œufs
•     1 pincée de sel
•     200 g de confiture d’abricots (À vous de choisir les confitures : citron, fraise, orange…)

Préparation :

Mélangez la farine et la levure
Ajouter le beurre en petits morceaux et sabler avec les mains
Ajouter le sucre, le sel et l’œuf
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Former une boule et laissez reposer 1 heure au frais.
Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte et découper des disques à l’emporte-pièce
Faire un trou au centre de la moitié des disques
Mettre les sablés sur une plaque beurrée et faire cuire au four 10 min à 200°.
Laisser refroidir
Tartiner les sablés d’une couche de confiture et poudrer ceux qui sont troués de sucre glace, puis accoler-les.