Ingrédients :

•     500 g de semoule moyenne
•     1 cuillère à soupe de sucre
•     1 cuillère à café de sel
•     120 g de beurre fondu
•     120 ml d’huile
•     240 ml d’eau tiède

Préparation :

Mélanger la semoule avec le sucre et le sel
Verser le beurre et l’huile, puis bien sabler avec les mains (environ 5 minutes)
Ajouter l’eau lentement et mélanger afin d’obtenir un mélange souple et doux (ne pas pétrir)
Assembler la pâte jusqu’à l’obtention une boule
Laisser reposer 10 à 15 minutes
Aplatir le mélange doucement avec les mains et former des petits carrés de la taille de 1.5-2.0 cm d’épaisseur
Chauffer une poêle huilé et faire cuire le pain sur ses six cotés à feu moyen