Ingrédients :

Pour la pâte :

• 2 œufs
• 3 c à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanille
• 4 c a s d’huile d’olive
• 6 c a soupe de lait
• 1/2 sachet de levure chimique

Après le mélange obtenu, ajouter la farine par petite quantité tout en malaxant la pâte jusqu’à ce que se détache du récipient.

Pour le sirop :

• 200 g de sucre
• Un verre d’eau
• Un demi citron
• 1 c a s d’eau géranium
• Huile de friture dans une friteuse

Préparation :

Étape 1 :
Préparez le sirop en versant le sucre, le citron et le sucre vanillé dans une casserole et faire chauffer à feu doux, pendant quelques minutes. Plongez une cuillère à soupe dans la casserole et quand celle-ci est nappée de liquide, le sirop est prêt.

Étape 2 :
Monter les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur. Ajoutez l’huile, lait et levure chimique, bien mélangez et ajoutez la farine par petite quantité tout en malaxant la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache du récipient. Aplatir la pâte au rouleau 1 cm. A l’aide d’un verre, découpez la pâte en forme de cercles. Faites un trou au milieu de chaque cercle.

Étape 3 :
Faites chauffer l’huile dans une friteuse, et déposez les youyous dans le bain d’huile. Les youyous sont cuits quand ils ressortent dorés et gonflés. Égouttez-les dans une passoire puis sur du papier absorbant. Plongez-les dans le sirop chaud.