Ingrédients :

•     350 gr de farine
•     12 cl de lait à peine tiède
•     50 gr de sucre
•     1 œuf
•     15 gr de levure fraîche de boulanger
•     60 gr de beurre
•     1/2 c. à café de sel
•     Pour la garniture :
•     50 gr de beurre fondu
•     30 gr de sucre
•     2 c. à soupe de cannelle

Préparation :

Commencez par pâte a brioche classique, dans un bol a robot mettez les éléments secs d’abord : la farine, le sucre, pincée de sel, la levure de boulanger.
Ajoutez ensuite les éléments liquide : lait, un œuf.
Incorporez le beurre et pétrissez votre pâte
Dans un plat filmé, laissez votre pâte doubler de volume dans un endroit tiède le plus chaud de la cuisine pendant une heure.
Étalez la pâte.
Faites fondre le beurre et le sucre et rajoutez la cannelle
Répartissez ce mélange sur votre pâte bien étalée. Roulez la pâte en joli escargot et puis tranchez-la on petit morceaux.
Couvrez d'un petit torchon au-dessus et laissez lever.
Faites dorer vos petites brioches roulées avec un œuf battu.
Préchauffez le four à 180° et enfournez de 20 à 25min